坐着挎子探美食 永远排队的宇飞牛肉面

店内菜类和饮料直接找地方等着送过来就可以了，牛肉面需要拿小票到窗口自取，每次也就是在这排队的人非常多。从窗口能看见开放式的厨房，里面每人都有不同的分工，环境也比较卫生。牛肉面可以根据自己的喜好来要标准粗细或者毛细、二细，跟兰州牛肉面是差不多的。

排了大长队后我们的三大碗牛肉面终于来了！牛肉面出锅后再在窗口添加牛肉粒，还可以根据自己的口味添加香菜，或者加购卤蛋。

不同于兰州牛肉面，宇飞牛肉面是传统的红汤。汤底是几十年来熬制的老汤，所以也特别入味儿，而且这么多年一直没有变过，很多老顾客都是冲着熟悉的味道来的。牛肉面里用的是老汤的肉，分量对得起这一碗的价格。再撒上点香菜，热气腾腾的样子已经让我们忍不住开动了。

当然还是按照惯例先来干一瓶，这回不喝北冰洋了，咱来尝尝这店里的黑加仑。和北冰洋一样，黑加仑也是很多80后和90后儿时的回忆，这么多年了依然是熟悉的味道。

再说到这牛肉面，看上去就非常有弹性，吃上去也非常筋道，可见抻面师傅的手法和功底。汤底的味道浓郁，但不会过咸，一大口面吃下去确实不错。作为喜欢面食的一员，保证宇飞牛肉面这味道不会让各位喜欢吃面的朋友失望。

干饭人旺哥也开始大口吃了起来，夸赞面条筋道的同时，还惦记着这汤底的味道，要是能够配上一碗米饭就好了，浇在米饭里肯定特别香。另外来自成都的旺哥还觉得面里差点什么味道，对了，就是辣！

一个成功的面馆一定都有成功的“辣子”，相信各位喜欢吃辣的朋友，看到这辣椒油就已经馋得慌流口水了。不过宇飞牛肉面的辣椒油可跟其它家不同，盲目自信添加可不是好事，连来自成都的旺哥，都感叹这辣椒确实是太辣了。

原来人家墙上已经给温馨提示了，告诉你辣椒特辣，要谨慎添加，还是怪自己没看见。以后大家来吃的话，可一定要注意哦！

好大哥伟平虽然是老北京人，但是吃宇飞牛肉面还是“大姑娘出嫁头一回”。虽然对面食不怎么感兴趣，不过表示确实是他吃过的面中比较不错的，仅次于自己做的二八酱炸酱面。

吃完面了汤底不能浪费，只可惜我也大意了放了不少辣椒，要不然一定是端起碗来连汤都喝掉不剩，拿勺子喝面汤简直是太没有灵魂了。

另外除了牛肉面外，小碗牛肉也是宇飞牛肉面的招牌之一。不同于牛肉面里的肉，小碗牛肉里用的是腰窝牛腩，不光老汤味道浓郁，这牛肉的火候绝对到位，吃起来烂烂乎乎的，甚至感觉没牙的老太太也能在嘴里给抿化了。

牙签羊肉是来宇飞牛肉面的必点之一，羊肉粒在炸熟之后撒上调料和芝麻，拿着牙签往嘴里这么一送，吃起来比牛肉还有嚼劲一些，外酥里嫩味道不错，再喝上一口面汤，用旺哥的话说就是“巴适得板”。

小黄鱼个头不小，干炸后是色香味俱全，金黄色看上去就比较诱人，蘸点椒盐调料再咬伤一口，同样是外酥里嫩的口感，肉质也嫩得能让人感觉非常新鲜。

吃多了肉来点酸辣小黄瓜清清口，小黄瓜条酸味不明显，辣倒真的是挺辣的，用得应该也是特辣的辣椒，是一道比较爽口和耐吃的凉菜。

没过多长时间，三大碗面和牛肉羊肉小黄鱼就已经被我们三个人干光了，看这光盘的程度，相信大家已经知道味道如何了吧？

　　编辑点评：作为一名面食爱好者，不敢说所有面都吃过，但按我的口味来说，宇飞牛肉面的味道绝对是数一数二的，老汤味道浓郁面口感也筋道Q弹，再配上些小碗牛肉和牙签肉等小菜，喝上一瓶黑加仑，虽不是大餐但绝对是让人吃饱吃好的一顿饭，怪不得还有很多老顾客排队前去。好了本期的美食探店就到这里，如果各位感兴趣的话，下次欢迎和我们挎子小分队一起哦！

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