坐着挎子去吃卤煮 明星们竟都去这家店

店内可以进行扫码点餐，不必像上次豆汁店那样排长队进行点餐，同时也可以看到一些黄寺卤煮的历史和介绍，在这里就不多说了，赶紧点餐吧！

比较意外的是一家卤煮店里竟然还有麻辣烤脑花，还是北京烤脑花第一名。相信这可比卤煮要难接受多了，有朋友感兴趣的话，下次我们可以尝尝这个，这次就先算了。

后厨内做卤煮的师傅就一直没闲着，一直在接单子盛卤煮、切火烧、肥肠。

做好的卤煮可以按自己口味再加些调料，比如蒜泥、葱花、腐乳和韭菜花这些，对于能接受肥肠和内脏的我来说，这卤煮真是看着香闻着也香。

要说这卤煮其实最早是穷人吃不起肉，所以才吃猪下水做的吃食，但现在一碗卤煮火烧已经三十多块钱，比牛肉面都贵了，所以我们只点了两碗卤煮火烧。另外还点了麻辣腰花、炸灌肠、炸咯吱、芥末白菜、酱肉和烤鸡肉串等，三个人吃着实是点得多了。

先来干一瓶北冰洋解解渴，这可是很多70后和80后的童年回忆，小的时候就喝的这个汽水，现在还是熟悉的味道。

接下来咱进入正题尝尝这卤煮，卤煮的来源就不多介绍了，就光看这色相，煮的绝对是够火候，猪肺、肥肠和火烧看着都颜色正，闻着也非常香。脏器味是稍微有一点，但没这味还真就吃着不香了。

　　爱卡小百科：卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街，据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

说起来伟平大哥虽然是三十多年老北京，但从没吃过卤煮肥肠，即将开始迈进人生新世界大门。尝了一口表示味道还不错，有一点嚼劲吃着正香，咸淡正合适汤味也比较浓厚。老家成都的望哥最喜欢吃的就是卤煮里的肥肠了，但是竟然不喜欢吃肺，实在让人难以理解。

因为我最喜欢吃的就是肺了，反而对肥肠没有太多的执念，有可能吃不完。另外作为北方人，卤煮里没点火烧面食总觉得吃不饱，所以对火烧也比较喜欢，当然味道也非常不错。

老家成都的旺哥笑了笑，火烧哪是主食啊，必须得干饭。叫来一碗米饭直接变成了肥肠饭，泡着卤煮汤，三两口一碗饭就干完了，还真没见过这样的吃法，那叫一个香！不过吃过很多家卤煮的旺哥给黄寺卤煮打了85分，真挑不出什么毛病来，剩下的15分是怕骄傲。

麻辣腰花做得也是一绝，这腰花不仅煮的烂糊没有异味，而且麻辣味道恰到好处。千万别一片一片地夹着吃，一次多来几片往嘴里填满了，那吃着叫一个爽，那叫一个大补。

酱肉拼盘也是色香味俱全，这不仅是黄寺卤煮家的招牌之一，而且用得也是祖传三代的酱肉秘方。闻着和吃着都有浓郁的肉香味，咬着也非常烂糊，一点都不腻。

烤鸡肉串和烤鸡蛋清可能比较常见了，但味道绝对不会让人失望，以后大家如果来这家店，这两样也是聊天喝酒溜缝儿的不错选择。

芥末白菜是非常爽口的小凉菜，当然要做好并不容易。相传店长可是会做60多道小凉菜，而且每道小凉菜都有自己的独特心得。

当然每个人对口味的接受程度都不同，一口芥末白菜下去，直接给伟平大哥呛得老泪纵横。当然芥末白菜就得这么吃才爽，这么吃才够劲儿。

“卤足饭饱”之后，跟老板来张合影。黄寺卤煮的味道绝对不会让人失望，成为北京有名的卤煮店，和用心做卤煮绝对离不开关系。如果您想还没吃过卤煮想尝试一下，或者喜欢吃卤煮，一定要来黄寺卤煮尝一尝，和老板认识认识聊聊天。

　　编辑点评：美食探店之黄寺卤煮到这里就接近尾声了，相比于上次的喝豆汁儿，这次明显要吃得更香吃得更饱。就全北京的卤煮店来说，这家的味道绝对是数一数二的。如果你也喜欢吃卤煮或者一直还没尝试过，黄寺卤煮绝对要尝一尝。当然如果各位感兴趣的话，下次欢迎和我们挎子小分队一起哦！

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