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2021阿拉善英雄会爱卡戈壁天堂美食攻略

  [爱卡汽车 戈壁天堂 原创]

  苍天般的阿拉善,天堂之下,再造天堂。由爱卡汽车主办的2021第十六届阿拉善英雄会·爱卡戈壁天堂将于9月19日至10月7日在阿拉善梦想沙漠公园举行。

  来到内蒙古戈壁,美食文化依然少不了,我们在活动场地中也提供了多种特色美食,大家也可以在周边阿拉善盟、银川等地品尝当地美食,这里简单介绍一下。

2021爱卡·戈壁天堂

  阿拉善盟地处内蒙古自治区,居民多为蒙古族和回族,所以阿拉善特色饮食中肉类主要以牛羊肉、骆驼肉为主。

  黄焖羊羔肉

  黄焖羊羔肉是西北地区传统名菜。主要原料为羊羔肉、土豆等。做法便是先将羊肉焯至半熟,再将郫县豆瓣酱与葱姜蒜、辣椒等一起炒香,最后将半熟的羊肉倒入翻炒,加入生抽、老抽等提色。最后倒入羊汤,盖上锅盖闷煮。可以选择收汁端盘成菜,也可以选择开锅做成羊肉火锅,吃法比较多。

  羊羔肉的营养成分很高,脂肪含量也少于一般的羊肉和牛肉,非常滋补。黄焖羊羔肉在阿拉善盟境内以及西北地区比较常见,大家想吃在网上一搜就有。

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  扒驼掌

  扒驼掌也是内蒙古荒漠地区的名菜,前文说到过,骆驼肉是本地人蛋白质摄入来源之一。扒驼掌算得上名贵菜肴,因为其取材于骆驼蹄的掌心,一只驼蹄重约二公斤,其掌心不足50克。主要做法是将驼掌洗净后加葱姜蒜,放入砂锅内,加沸水煮四小时,约八成熟捞出用凉水浸泡,待冷却后剥掉掌心上的细皮,片成薄片,放入开水焯至二次掉腥,捞出控干。用料酒,姜末、等炝锅,再放入高汤和驼掌肉片,在微火上烧十分钟,加入调料以及鸡油即可出锅。

  扒驼掌同样有着极高的营养价值,也是滋补佳品。西北地区能做扒驼掌的餐厅非常少,建议大家如果真的想品尝一番,需要仔细找找。

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  皮条拉石头

  名字虽然听着奇怪,但是皮条拉石头其实就是粉汤饺子。如果你还不明白,大白话就是水饺、凉粉或是粉条和汤底组成的一道菜。粉汤饺子必须中的水饺必须精致小巧,最重要的是汤底必须是羊汤,配以西北独有的油饼就着吃,才是“成熟”的食客该有的吃法。这种小吃在宁夏和内蒙古比较常见,有兴趣的小伙伴可以尝尝,据说那是很多宁夏人“家乡的味道”。

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  奶皮子

  乌如木俗称奶皮子,奶皮子是正宗的内蒙特产,分为生、熟两种。一种是将鲜牛奶或马奶、驼奶、羊奶等放入器皿里存放一两天,奶发酸后,在表面上形成一层奶皮,称为图黑乌如木,即生奶皮子,便是做黄油的原料;另一种是将鲜奶熬开后再放入器皿里存放一两天,熟奶发酸后在表面上结成一种薄奶皮,称之为宝勒森乌如木,即熟奶皮,是做酥油的原料。

  哈萨克族、维吾尔等少数民族早晨喝奶茶时,要喝带有厚厚奶皮的奶茶,熟奶皮加上奶茶、奶果子、炒米一起食用,风味非常独特。

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  碾馔儿

  银川离阿拉善盟比较近,所以银川、宁夏地区的美食大家也可以品尝一下。这里主要推荐碾馔儿,碾馔儿是银川及宁夏地区回族的美食小吃,也叫捻捻转儿。它的主料是青稞面,我们在城市里可能会很难吃到。做法是将青稞放入锅中爆炒,再放到筐箩里,揉搓掉灰尘及薄皮壳儿,然后放入石磨盘上推碾,变成面团状。食用时可根据所需加入多种调味品,青稞面吃起来松软,会有一股独特的清香,值得尝试。

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  本文给大家介绍了几种阿拉善、银川地区的美食,大家都可以去尝试一下。不过重要的是,需要注意饮食搭配,享受美食固然是好事,但是不要吃伤身体。

  还是那句话,无论是暑假还是国庆假期,出来放松一下,体验戈壁文化,我们在阿拉善等你!

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