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2021阿拉善英雄会爱卡戈壁天堂美食攻略

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: 张敖 2021-07-27 17:08:46 来源：张敖 发布于: 北京

　　[爱卡汽车戈壁天堂原创]

　　苍天般的阿拉善，天堂之下，再造天堂。由爱卡汽车主办的2021第十六届阿拉善英雄会·爱卡戈壁天堂将于9月19日至10月7日在阿拉善梦想沙漠公园举行。

　　来到内蒙古戈壁，美食文化依然少不了，我们在活动场地中也提供了多种特色美食，大家也可以在周边阿拉善盟、银川等地品尝当地美食，这里简单介绍一下。

　　阿拉善盟地处内蒙古自治区，居民多为蒙古族和回族，所以阿拉善特色饮食中肉类主要以牛羊肉、骆驼肉为主。

　　黄焖羊羔肉

　　黄焖羊羔肉是西北地区传统名菜。主要原料为羊羔肉、土豆等。做法便是先将羊肉焯至半熟，再将郫县豆瓣酱与葱姜蒜、辣椒等一起炒香，最后将半熟的羊肉倒入翻炒，加入生抽、老抽等提色。最后倒入羊汤，盖上锅盖闷煮。可以选择收汁端盘成菜，也可以选择开锅做成羊肉火锅，吃法比较多。

　　羊羔肉的营养成分很高，脂肪含量也少于一般的羊肉和牛肉，非常滋补。黄焖羊羔肉在阿拉善盟境内以及西北地区比较常见，大家想吃在网上一搜就有。

　　扒驼掌

　　扒驼掌也是内蒙古荒漠地区的名菜，前文说到过，骆驼肉是本地人蛋白质摄入来源之一。扒驼掌算得上名贵菜肴，因为其取材于骆驼蹄的掌心，一只驼蹄重约二公斤，其掌心不足50克。主要做法是将驼掌洗净后加葱姜蒜，放入砂锅内，加沸水煮四小时，约八成熟捞出用凉水浸泡，待冷却后剥掉掌心上的细皮，片成薄片，放入开水焯至二次掉腥，捞出控干。用料酒，姜末、等炝锅，再放入高汤和驼掌肉片，在微火上烧十分钟，加入调料以及鸡油即可出锅。

　　扒驼掌同样有着极高的营养价值，也是滋补佳品。西北地区能做扒驼掌的餐厅非常少，建议大家如果真的想品尝一番，需要仔细找找。

　　皮条拉石头

　　名字虽然听着奇怪，但是皮条拉石头其实就是粉汤饺子。如果你还不明白，大白话就是水饺、凉粉或是粉条和汤底组成的一道菜。粉汤饺子必须中的水饺必须精致小巧，最重要的是汤底必须是羊汤，配以西北独有的油饼就着吃，才是“成熟”的食客该有的吃法。这种小吃在宁夏和内蒙古比较常见，有兴趣的小伙伴可以尝尝，据说那是很多宁夏人“家乡的味道”。

　　奶皮子

　　乌如木俗称奶皮子，奶皮子是正宗的内蒙特产，分为生、熟两种。一种是将鲜牛奶或马奶、驼奶、羊奶等放入器皿里存放一两天，奶发酸后，在表面上形成一层奶皮，称为图黑乌如木，即生奶皮子，便是做黄油的原料；另一种是将鲜奶熬开后再放入器皿里存放一两天，熟奶发酸后在表面上结成一种薄奶皮，称之为宝勒森乌如木，即熟奶皮，是做酥油的原料。

　　哈萨克族、维吾尔等少数民族早晨喝奶茶时，要喝带有厚厚奶皮的奶茶，熟奶皮加上奶茶、奶果子、炒米一起食用，风味非常独特。

　　碾馔儿

　　银川离阿拉善盟比较近，所以银川、宁夏地区的美食大家也可以品尝一下。这里主要推荐碾馔儿，碾馔儿是银川及宁夏地区回族的美食小吃，也叫捻捻转儿。它的主料是青稞面，我们在城市里可能会很难吃到。做法是将青稞放入锅中爆炒，再放到筐箩里，揉搓掉灰尘及薄皮壳儿，然后放入石磨盘上推碾，变成面团状。食用时可根据所需加入多种调味品，青稞面吃起来松软，会有一股独特的清香，值得尝试。