当前位置 > 首页 > 用车中心 > 轮胎资讯 > 固特异美食之旅第二游:苏州常熟太湖

固特异美食之旅第二游:苏州常熟太湖

    近日,固特异美食之旅继第一游后,北上前往苏州、常熟、太湖,继续寻访江南美食。    

固特异美食

    苏州的胥城大厦是第二游的第一站,在这里大家尝到了苏州美食的两样精华:鲜肉月饼和奥灶面。

    苏州的鲜肉月饼远近闻名,而且都是现做现卖,要趁热吃。鲜肉月饼在制作上讲究肉馅、酥皮和烤制。沈老师觉得,最里面那层酥皮和肉馅交融的地方是最为可口。苏州鲜肉月饼好吃在精选的用料,肉馅要上好的腿肉做成肉糜,加上适量的水、盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,顺一个方向拌和。面团是需要麦芽糖、熟猪油、与白糖加适量的水和成的面团,和水与熟猪油揉成水油面。

    这样好吃的月饼只有中秋节时才有,若是错过,就要再等一年了!

固特异美食

    奥灶面分红汤和白汤两个版本,红是红油爆鱼面,白是白汤卤鸭面。

    白汤一般在天热的时候吃,红汤适合秋冬天吃。沈老师觉得红汤面更为美味,因为里面有11种香料还有秘制配方。据说,奥灶面是一位颜陈氏发明的,她以鲜活肥硕的青鱼粘液、鳞腮、鱼血加上作料秘制而成的面汤令顾客盈门,她的好生意让其他面馆十分嫉妒,便谣传颜陈氏的面“奥糟”。“奥糟”是吴方言龌龊的意思,叫着叫着,这个面馆就从天香馆被叫成了“奥灶馆”,红油爆鱼面和白汤卤鸭面也便成了“奥灶面”。

固特异美食

    沈老师还有一种他自己特别的吃法,那就是把一块卤肉放在碗底、面下面,他说最后吃的时候肉已经浸满了汤汁,入味无比。

固特异美食

固特异美食

    在苏州的第二站是一个美伦美奂的传统园林,不过这个园林是不卖门票的,倒也不是免费参观,是不能参观,因为这是艺术家叶放的私家园林,名为南石皮记。

    叶老师为我们介绍了他自己的家。

    这是一个典型的写意山水园,是以山水为主角然后移花接木。在这个空间中,重点不是为了展现亭台楼阁,展现山水花木,重点是为了体现人与自然的关系。在这里可以品茗,可以听戏,可以吃喝玩乐,这才是这座园林的价值,这才是生活的重点。

固特异美食

    我们在那边还见到了台湾著名的茶艺师谢老师。

    谢老师觉得,苏州是一个懂得品茶的城市。他向大家展示了台湾海拔比较高的杉林溪茶。这种茶叶生长在海拔1600米以上的山林里,是高山青的季茶,属于乌龙茶种。谢师傅用了代的方式泡茶,意在回归一下茶艺刚刚开始发展时的感觉。

    品完茗就该听戏了。在这样一个传承有传统气息又有现代精神的园林中,这次听的是老戏新排,青春版的牡丹亭。之后还能听到江南的丝竹之声以及苏州的声音名片——评弹。

    在叶放的园林里,我们和沈老师一起,得到了味觉和听觉的双重享受。

固特异美食

    之后,一行人浩浩荡荡开往木渎。木渎的老牌饭店石家饭店已经有200多年历史,来这里品尝过的社会名流数不胜数。

    这里的名菜有被沈老师称为“肉立方”的石家酱方,沈老师介绍:酱方是苏州人在秋冬天爱吃的一种肉。苏州人吃的大肉,一年四季都有所不同:春天肉味偏甜,叫做“樱桃肉”;而秋冬天,就吃酱方,而且吃下酱方之后,人会有兴奋的感觉。

固特异美食

    另外一道让石家饭店名声大振的菜叫做鲃肺汤。这是用当地的一种名为斑鱼的小鱼烧成的,石家饭店的厨师经过多年实践发现斑鱼的美味集中在它的肝脏,而在中秋节时特别肥嫩,他们就把斑鱼的肝脏取出和鳍下无骨的肉一起熬汤,经过加工后的鱼肝汤醇香爽口,再加上火腿青菜一起煮沸,确实是一种人间不可多得的美味。另外这种鱼平时不易见到,惟中秋前后苏州的大小河流才可以捕到。

    沈宏非老师自己还研究出一种吃法:那就是先不吃鱼肝,把鱼肝用筷子略微弄开放在一边,先喝汤,待鱼肝中的油慢慢流出来了,再吃鱼肝,这样是最美味。

固特异美食

    松树蕈油面是常熟的一个传统的特色面点,有“素中之王”之称。虞山脚下兴福寺里的兴福菜馆是常熟吃蕈油面的最好去处,广告牌上写着“一面之交,终身受益”。蕈是一种野生菌,而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。它生长在松树的根部,也不是每个季节都有。它的主要生长期是春秋两季,那个时候的蕈又嫩又鲜,可是新鲜采下来的蕈里有很多小虫子,要在撕去表层膜衣并洗干净用盐水浸泡三四个小时后,才能下锅用素油熬。用蕈油作为面“浇头”的蕈油面,香气扑鼻,鲜美异常,非一般蘑菇可比。蕈油面最早只是常熟兴福寺和尚食用的一道素食,后来因为受到庆龄、宋美龄姐妹的青睐而闻名于世。

固特异美食

    第二天,回到苏州。平江府是苏州唯一一个拥有300多年历史的私家古园林的五星级创意酒店,其中这个私家园林“半园”被酒店开辟为私密的用餐场所。客人可以在园子里吃饭饮酒,还可观赏昆曲、评弹、茶道、香道、古乐等传统表演,令人追回到古人笔下余音绕梁的意境。

    这顿饭,已经退隐江湖的烹饪大师陆师傅应固特异江南美食滚滚来的邀约,特地重新出山,为我们做了一顿正在失传的正宗苏州菜。

固特异美食

 

    这碗虾仁虾脑虾籽的三虾,现在已经很少能吃到了。

微信
微博 QQ空间
 

最新文章

本田凌派锐·混动6月10日上市 油耗4.1L
本田凌派锐·混动6月10日上市 油耗4.1L

近日获悉,广汽本田凌派锐·混动将于6月10日上市发售。作为凌派的混合动力车型,凌派锐·混动搭载一套1.5L混合动力系统,工信部显示的百公里综合油耗为

张洋作者:张洋 1022020-05-29

潍柴U70新增车型上市 售8.29-9.49万元
潍柴U70新增车型上市 售8.29-9.49万元

5月29日,潍柴汽车公布了U70两款新增车型售价,其中1.5T 6MT 5座精英天窗版售价8.29万元,1.5T 6AT 5座智享精英导航版售价9.49万元。

谢嵩作者:谢嵩 02020-05-29

北京BJ30将四季度上市 风格向BJ40靠拢
北京BJ30将四季度上市 风格向BJ40靠拢

日前我们获悉,北京越野今年还将推出8款新车,而作为北京越野一体化运营以来推出的首款城市型SUV,北京BJ30将于今年四季度上市。

许振宇作者:许振宇 12020-05-29

哈弗全新SUV细节预告图 三季度正式上市
哈弗全新SUV细节预告图 三季度正式上市

昨天,我们报道了一组哈弗全新SUV车型的整体预告图,今天,官方再次公布了该车的局部细节预告图,让我们对哈弗这款全新SUV有了更详细的了解。

赵宗烨作者:赵宗烨 162020-05-29

现代第七代伊兰特内饰曝光 有望8月上市
现代第七代伊兰特内饰曝光 有望8月上市

近日,互联网上曝光了北京现代第七代伊兰特内饰图片。结合此前曝光的申报图来看,第七代伊兰特与海外版车型在造型及内饰部分基本保持一

秦庆宝作者:秦庆宝 182020-05-29

热门车关注排行TOP10 更多 >

相关文章

×爱卡官方微信
用微信扫描二维码添加爱卡汽车为好友
您可以在微信上找车型、看热帖、读资讯,还能参加各种好玩的活动。